Sancti Spiritus
Byen man kommer igennem på den smukke køretur til og fra Trinidad. På denne tur passerer man flere hyggelige små landsbyer, og på vejene møder man mest hestekærrer, cyklister, ridende guajiros eller cubanske småbønder med stråhat og cigar. Der dyrkes forskellige grønstager som løg, hvidløg og forårsløg, hvilket gør maden her omkring noget mere interessant end det ellers lidt triste cubanske køkken andetsteds.
For de lokale er Santi Spíritus hovedsageligt en markedsby for de omkringliggende landmænd i regionen. Den er dog også dømt bevaringsværdig af Unesco for dens hyggelige centrum med uspolerede koloniale gader, kirker og torve og kun få turister. Byens mest kendte monument, Puente Yayabo, er en stenbro med 5 buer bygget af spanierne i 1815. Den kan bedste ses og nydes fra den hyggelige restaurant Quinta Santa Alegra nede ved floden og ganske tæt på. Man bor bedst inde i centrum af byen på et af de små torve, for eksempel på Hostal del Rijo, en tidligere prominent lægebolig.
